• ヨーグルトを使ったデザート②

【ヨーグルト入りのバタークッキー】

<材料>

砂糖...50g
バター...50g
プレーンヨーグルト...50g
小麦粉...200g
全卵...1個


<作り方>

①バター、砂糖をすり混ぜます。固いバターは、砂糖と一緒に手で練り込みます。やわらかくなったら、ホイッパーで白っぽくなるまで、すり混ぜます。これにヨーグルトを加えます。

②次に全卵を加えます。完全に混ぜ合わせ、均一なクリームを作ります。

③最後に振るった小麦粉を混ぜ込みます。軽く練って、生地をまとめます。ラップに包んで、冷蔵庫で1時間休ませます。

④ここでは型抜きします。めん棒で3mm程度にします。小さい型で抜きます。型は何でも結構です。なければ、おちょこや小さめのコップで抜いてください。これらをプレートに並べます。

⑤あらかじめ熱したオーブントースター・180度で12分くらい焼きます。全体に焼き色がつけば出来上がりです。

【ヨーグルト風味のパンプディング】

<材料>

牛乳...50g
生クリーム...50g
全卵...50g
砂糖...30g
ヨーグルト...50g
食パン...1枚


<作り方>

①食パンを2cm角にカットします。全卵、砂糖をよく混ぜ、ヨーグルトを混ぜ合わせる。

②それに生クリーム、牛乳を混ぜ合わせて、食パンを浸します。食パンに軽く吸わせます。

③型に流します。ココットやグラタン皿などの耐熱用の器です。なければ、アルミカップを利用します。あまり深い型だとなかなか焼けません。2cmくらいに流して焼きます。小さい型は、3cmくらいです。

④あらかじめ熱したオーブントースター・180℃で20～25分焼きます。上面に焼き色がつけば出来上がりです。

【オレンジとヨーグルトのゼリー】

<材料>

オレンジジュース...100g
砂糖...40g
ゼラチン...3g
プレーンヨーグルト...100g
生クリーム...80g
オレンジ...1個

<作り方>

①ゼラチンを水でふやかします。(水の量は使用するゼラチンの説明に合わせてください。)

②生クリームをとろっとするまで泡立てます。ホイッパーですくってとろっと落ちる程度です。オレンジの皮をむき、果肉をくし形に取り出し一口大に刻みます。

③手鍋にオレンジジュースと砂糖を入れ弱火にかけ、砂糖を溶かします。砂糖が溶けたら火からおろし、ゼラチンを入れて溶かします。

④ボウルに移し、あら熱がとれたらプレーンヨーグルト、泡立てた生クリームを順に混ぜ合わせます。

⑤最後に刻んだオレンジを加え、全体を均一に整えます。グラスに盛り、冷蔵庫で冷やし固めます。